Qui n’a jamais ouvert son réfrigérateur désespéré de ne rien y trouver malgré la faim qui tenaille ? Qui ne l’a pas réouvert 5 minutes plus tard en espérant y découvrir un aliment qu’il n’aurait pas vu auparavant ? Avec un peu d’imagination, les frigos presque vides peuvent recéler de véritables trésors. Pour cuisiner sans gaspiller, les restes de nourriture sont inévitables. Le tout est de savoir comment les combiner.

Tartes et cakes fourre-tout

La tarte « Restes de frigo », vous connaissez ? Le principe est celui du sandwich : on y met ce que l’on veut. Pour la réaliser, il faut avoir les ingrédients de base suivants :

  • 3 œufs
  • De la crème fraîche (ou du lait et de la farine)
  • De l’huile d’olive
  • Sel, poivre et autres condiments
  • Pâte brisée ou feuilleté (si vous n’avez pas de pâte, la garniture suffit. Vous ferez ainsi un simple cake)

En premier lieu, il faut battre les œufs dans un saladier avec la crème et les condiments. Si vous n’avez pas de crème, faites-le avec du lait et un peu de farine pour donner de l’épaisseur. Ceci fait, vous pourrez y ajouter la garniture que vous aurez fait revenir avec de l’huile dans une poêle. Reste de légumes, thon en boîte, tomates trop mûres ou morceaux de fromage séché : tout peut être mis dans la poêle. Après avoir bien mélangé la garniture à l’appareil, vous pourrez cuire le tout au four dans un moule.

Les plats de base en version améliorée

Quand les produits frais ont été consommés, on se rabat, en cas d’urgence sur les aliments de base qui trainent dans les placards. Pâtes, riz, semoule, purée… Pourquoi ne pas les cuisiner en version améliorée ? Le principe est simple : mélanger ces féculents avec une garniture faites de vos restes. En mettant vos poivrons entamés, vos courgettes flétries, vos tomates mûres, ou vos fonds de pots dans une poêle, vous êtes sûr de faire une garniture savoureuse.

Si vous avez cuit trop de pâtes, vous pourrez les réutiliser pour en faire une recette aux saveurs italiennes. Pour cela, il vous suffira de les étaler dans de la sauce béchamel avant de les laisser une heure au frigo. Puis, vous aurez à en faire des boules dans la paume de vos mains. Ensuite vous devrez les rouler dans la farine, puis dans un œuf battu et finalement dans de la chapelure. Enfin, vous les plongerez dans une casserole d’huile de friture. Cette recette peut se faire avec de nombreux restes.

Une aide extérieure lorsque l’on manque d’idée

Votre frigo est désespérément vide et aucune idée ne vous vient à l’esprit ? Vous pourriez vous faire aider par des professionnels de la cuisine. Ces dernières années, de nombreux sites se sont développés pour proposer aux gourmets de manger sainement et varié. Il y a ceux qui livrent des plats tout faits et ceux qui sont spécialistes dans la livraison d’ingrédients de qualité. Des ingrédients qui correspondent au type de cuisine que vous avez choisi et qui permettent de préparer des plats délicieux.

Sinon, vous pouvez vous faire aider par des applications pratiques et gratuites. En décrivant les ingrédients qu’il vous reste, ces applications vous orientent vers des recettes à faire et cela selon vos possibilités. C’est une option idéale pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’inventivité mais qui aiment bien manger.

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