Outre Manhattan, Buffalo abrite désormais le plus grand bar sur le toit de New York – The Buffalo News


Pour Tommy Cowan, l'ouverture, le point culminant de, est l'intersection d'un rêve et d'un sombre souvenir.

Billy Paladino, voisin de son enfance, maintenant PDG d’Ellicott Development et cerveau de la construction polyvalente de Pearl Street, et Cowan, restaurateur à succès, ont toujours rêvé de travailler ensemble à un projet de grande envergure. Mais ce qu’ils n’avaient pas prévu, c’est que leur accomplissement serait à la mémoire d’un parent et d’un ami proche.

Patrick's Rooftop se souvient de Patrick Paladino, décédé des suites de blessures subies dans un. Patrick – un personnage animé – était le frère cadet de Billy et un ami proche de Cowan.

"Pour moi, être le partenaire de (Billy) sur le toit, faire partie de quelque chose d'aussi spécial, la seule chose à faire était de lui donner le nom de Patrick", a déclaré Cowan. "Cela fait 10 ans qu'il est passé, et cela aurait probablement été son bar, il en aurait certainement fait partie. C'était un type de personne tellement différent – son niveau d'énergie était juste insensé. Pour moi, de me mettre à sa place et pour le représenter ici, ce n’est qu’un rêve devenu réalité. "

Patrick's Rooftop a ouvert ses portes le 18 juillet au 13e étage du 500 Pearl, qui comprenait l’ancien Buffalo Christian Center et un nouveau bâtiment de 12 étages, doté de cinq étages de parking, du bar W XYZ (à l’étage supérieur du premier étage), du Aloft Hotel, plusieurs espaces événementiels, appartements haut de gamme et Vice qui ouvrira bientôt, un restaurant complet et Fresh Catch Poke.

La vue de Patrick's Rooftop, qui fait face au nord-ouest. (Ben Tsujimoto / Buffalo News)

Cowan, Paladino et Jillian Czyz, spécialiste du design, ont minutieusement mis au point l’idée et l’exécution du toit. Le produit final peut accueillir de 250 à 275 personnes et restera ouvert toute l'année, avec quatre foyers de 8 pieds de long. Les fenêtres à la force des ouragans et le chauffage par rayonnement maintiennent l'extérieur attrayant à la fin de l'automne et au début du printemps.

Malgré la valeur sentimentale des propriétaires, c'est la vue sur le toit qui constitue le principal argument de vente de l'entreprise, la raison de l'attente de 90 minutes pour l'entrée à minuit un samedi récent. La disposition permet d'obtenir des vues cohérentes, même de l'intérieur, allant du lac Érié au champ New Era Field, du parc Roswell aux chutes Niagara. Bien que la brise du lac puisse parfois forcer les clients à prendre leur boisson ou leur canard à l'intérieur, les vues sont spectaculaires les jours calmes.

Le bar en forme de planche de surf, avec un service de tous les côtés, ainsi que la disposition des fenêtres permettent une vue à 360 degrés par temps chaud et froid. Les influences de la conception – telles que l’éclairage suspendu, la forme du bar, les couleurs et la verdure le long du patio – proviennent de San Diego, de Fort Lauderdale et de New York.

Un DJ tourne au Patrick's Rooftop, avec l’hôtel de ville de Buffalo à l’arrière-plan. (Ben Tsujimoto / Buffalo News)

"C'est presque comme si Buffalo avait besoin de quelque chose comme ça", a déclaré Cowan, propriétaire des Forty Thieves d'Elmwood Avenue et de Doc Sullivan de South Buffalo. "Cela donne aux gens une excuse pour s'habiller, pour se sentir presque en vacances. Les gens se disent: 'Oh mon Dieu, j'ai l'impression de ne plus être à Buffalo.'

"Vous ne pouvez pas entendre la circulation en bas, ni les cris ni les voitures. C'est comme si vous aviez pris de petites vacances juste à l'extérieur de Buffalo. Personne n'a été capable de s'asseoir sur une terrasse à Buffalo et de regarder toute la ville. "

(Relatif: flair irlandais à Elmwood)

Trois robinets de bière – tous locaux, avec Ellicottville Brewing Company, Hamburg Brewing's Gose et Thin Man's Burning Money disponibles début août – sont utilisés, mais le populaire frosé (vin rosé gelé sous forme fondante) complète le rosé plus tamisé. Jay Frese supervise le programme de boissons de 500 Pearl, tandis que Mack Spencer joue spécifiquement le rôle du bar sur le toit.

Il y a une certaine humilité dans le bar de Cowan South Buffalo; son premier travail était comme lave-vaisselle à Blackthorn. Bien qu'il y ait un service et une bouteille, il y a de la bière nationale, une offre solide de whisky et une atmosphère de quartier qui est toujours cultivée.

Sièges couverts sur le côté ouest du toit de Patrick, pour se protéger du vent et d'autres éléments. (Ben Tsujimoto / Buffalo News)

«C’est un salon haut de gamme, mais le bar arrière imitera vos« applaudissements », a déclaré Cowan, qui souhaite que Patrick's Rooftop soit un lieu où les groupes peuvent se rencontrer.

Le service de restauration de style snacking commence la semaine du 19 août avec une assiette de charcuterie, des roulés et des pains plats. Le toit peut être réservé pour des événements privés, mais peut inclure des plats préparés par l’une des cuisines situées à un étage inférieur.

La rampe de stationnement géante est libre d'utilisation, avec des ascenseurs à chaque niveau pour amener les clients directement sur le toit. À partir de l’intérieur du 500 Pearl, les clients du toit sont invités à se rendre au bar de l’hôtel W XYZ et à prendre l’ascenseur à partir de là.

Les clients sur le toit de Patrick apprécient des boissons avec vue. (Ben Tsujimoto / Buffalo News)

«Les choses que j’ai vécues dans la restauration: les hauts et les bas, les concepts qui ont fonctionné et qui n’ont pas fonctionné, les nuits blanches, l’anxiété, le stress qui accompagne cette activité, les centaines d’employés qui ont dépendait de moi … pour ouvrir un lieu du début à la fin, et pour voir un produit fini aussi agréable, ça signifie tout pour moi ", a déclaré Cowan.

"Cela a été la partie la plus enrichissante de ce projet. Le nommer d'après un de mes amis qui est passé … et d'être proche du ciel, l'une des parties les plus élevées de la ville."

INFO: . Heures d'ouverture: 16h à minuit du lundi au jeudi, à 15h à 2 heures le vendredi, de midi à 2 heures le samedi et de midi à 22 heures Dimanche.

Une vue au sud de Patrick's Rooftop, à l'intérieur de la barre où sont ouvertes les fenêtres anti-ouragan. On dirait aussi que j'ai une grosse corne sur la tête. (Ben Tsujimoto / Buffalo News)

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