J'ai remplacé mon four par un gaufrier et vous devriez en faire autant

J'ai remplacé mon four par un gaufrier et vous devriez en faire autant
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Tout le monde a un raccourci de cuisine bizarre qu'ils aiment, et il s'agit généralement d'un appareil quelconque. Il peut s’agir d’un éplucheur de mangues, d’une poêle à brownies à bords multiples ou d’un dispositif sandwich tout-en-un. (Yup,.) Mon plaisir coupable: le gaufrier.

Un gaufrier peut cuisiner presque n'importe quoi. La Journée nationale des gaufres, le 24 août, est ma fête fictive préférée. Faire des gaufres avoir besoin un jour férié? Non, mais c’est le moment idéal pour vous dire ce que je pense de mon gaufrier, qui peut tout faire, des hamburgers aux pommes de terre rissolées en passant par les biscuits aux pépites de chocolat. Et ce n'est que le début.

Mon histoire d'origine gaufres

Ma première rencontre avec des objets atypiques chez un gaufrier s'est déroulée dans un camping. Ma famille et moi avions récemment emménagé dans notre maison pour vivre à plein temps sur la route. J'ai vidé et restauré le véhicule de camping, mais le four était une chose que je n'avais jamais réparée.

Un jour, nous étions dans un camping à la Nouvelle-Orléans et quelques autres voyageurs nous ont invités à dîner. Il leur manquait également un four en état de marche et ils nous ont donc servi des gaufres au pain de maïs. Si vous aviez été là, vous auriez pu entendre de façon audible le bruit qui me trottait dans la tête lorsque j'ai essayé ma gaufre au pain de maïs. Des gaufres… du pain de maïs? Quel genre de sorcellerie était-ce? S'ils fabriquaient du pain de maïs dans un gaufrier, que pourrions-nous faire d'autre?

Traditionnellement, la gaufre était un pain au levain, fabriqué à partir d'une pâte plutôt que de la pâte liquide à laquelle nous sommes habitués. Il semble avoir des gâteaux cuits entre deux plats chauds pressés. À partir de là, l’idée de presser la pâte entre les assiettes se répandit à travers l’Europe. Les Européens ont commencé à ajouter de la levure pour faire une pâte levée, et les plaques chauffantes ont finalement retrouvé leur motif de grille moderne. Les Français ont été les premiers pionniers de la gaufre, bien que les Néerlandais aient rapidement dominé. Maintenant, le mot "gaufres" est souvent précédé du mot "Belge".

Temps de la gaufre

Scott Gilbertson

Nous n'étions pas des gaufriers traditionalistes – juste une famille sans four, à la recherche de nouvelles façons de chauffer les aliments. Après cette première rencontre avec du pain de maïs quadrillé, nous nous sommes emparés du gaufrier le moins cher que nous ayons pu trouver et avons commencé à expérimenter.

Nous avons commencé par reproduire les gaufres au pain de maïs. Après quelques bricolages, nous avons eu la recette vers le bas. Notre premier succès local a été le gâteau aux gaufres au chocolat. La brillance d'un gâteau en tant que gaufre réside dans le fait que toutes ces bosses se remplissent de glaçage. À ce jour, malgré l'accès aux fours, mes enfants veulent un gâteau aux gaufres au chocolat pour leur anniversaire.

Après le succès du gâteau, nous avons essayé le pain à la banane (excellent). Ensuite, nous avons fabriqué du pain à la banane et aux pépites de chocolat (encore meilleur). Puis des biscuits aux pépites de chocolat (difficiles à parfaire). Plus tard, après avoir expérimenté les pommes de terre rissolées, nous sommes devenus légèrement obsédés par tout essayer dans un gaufrier.

Il est à noter que presque tout a fonctionné, même s'il est possible que deux années de vie de camionnette aient rendu nos palettes plus tolérantes.

Peu de temps après, nous avons découvert que nous n'étions pas la première famille à adorer le gaufrier. Il y avait un blog, Wafflizer.com, maintenant appelé, qui du même nom. Il y avait d'autres livres de cuisine, bien que je ne les ai pas lus. Expérimenter – en particulier avec des enfants désireux d'apprendre à cuisiner – est plus amusant.

Nous avons également découvert que, très souvent, les entreprises elles-mêmes avaient des recettes adaptées au gaufrier. L'information sur la boîte d'un mélange de pain de maïs mentionnait que le secret pour améliorer les gaufres au pain de maïs était de produire plus d'huile. (Ceci est vrai dans un sens large tant que vous ne vous laissez pas emporter.)

En explorant le monde croissant des gaufres en ligne, nous nous sommes rendu compte qu'il y a très peu de choses qu'une machine à gaufres ne peut faire. Daniel Shumski, auteur de Will It Waffle, propose des recettes aussi exotiques que le saumon glacé au miso-érable, la tarte au tamale gaufré et même le filet mignon.

Maîtrise de la gaufre

Hamilton Beach

Vous avez probablement un gaufrier (ou gaufrier) niché quelque part dans votre cuisine, négligé et triste dans l'obscurité d'un cabinet éloigné. Je dis, sortez-le et mettez le comptoir avec fierté!

Si vous n'en avez pas encore, c'est un bon modèle de départ. Il y a quelques extras que ne fait pas mon gaufrier (qui n'est plus vendu), notamment des assiettes différentes pour les sandwichs ou les grillades. Cela pourrait être de la triche, mais je ne le dirai pas si vous ne le faites pas.

Si vous voulez améliorer votre expérience de gaufrier, Shumski aime la fantaisie. Personnellement, je n'ai pas ressenti le besoin d'améliorer, mais je peux voir où des contrôles de température aussi précis que ceux de Breville pourraient potentiellement ouvrir un nouveau monde de possibilités de fabrication de gaufres.

Il existe également des gaufriers à bascule, qui prétendent répandre votre pâte plus uniformément en vous permettant de la retourner à l'envers. Ce sont généralement des gaufres beaucoup plus profondes, à la belge, que je ne recommande pas pour les gaufres complètes. (Si vos désirs de gaufres se limitent à des images de savoureuses gaufres de Belgique, alors ces fers sont un excellent moyen de les réaliser). Je recommande également de nettoyer les rainures de votre gaufrier entre les gaufres.

Si vous souhaitez éviter le pain de maïs sec et les biscuits aux pépites de chocolat qui coulent comme de la lave sur le comptoir de la phase expérimentale, procurez-vous un livre de recettes dédié au gaufrier. J'ai apprécié les Shumski.

Waffling est né de la nécessité pour moi, mais lorsque j'ai enfin compris ce qui n'allait pas avec mon four six mois plus tard, je m'en fichais. Je n'ai jamais commandé la pièce de rechange. Nous avions déjà trébuché sur notre chemin vers la victoire dans la vie – au sens culinaire du moins. Sauf de bons biscuits du sud. N'essayez pas de faire des biscuits dans un gaufrier. Croyez-moi.

Rien n’est parfait, mais un bon gaufrier est très proche.

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