Cave à vin & cave à vin encastrable : notre guide complet 2018
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Conserver les vins dans une cave n’est pas une idée récente. Cela fait des milliers d’années que l’on sait qu’ils bénéficient d’un environnement produisant un taux d’humidité et une température stable. Bien qu’une cave naturelle à grande échelle située juste en dessous du lieu de consommation serait idéale, ce n’est malheureusement pas une possibilité envisageable pour tous.

La cave à vin réfrigérée, ou simplement « cave à vin » dans le contexte de cet article, est un appareil électroménager qui tente d’émuler les conditions d’une véritable cave tout en étant relativement compact, le rendant idéal pour une utilisation dans un environnement urbain. Il existe deux catégories majeures de caves à vin. Les caves à vin de vieillissement ont pour but de conserver et faire vieillir les vins jusqu’à leur apogée. Elles fonctionnent toutes à une température entre 10 et 14 degrés Celsius, émulant les conditions d’une cave naturelle. Les caves à vin de service ont pour fonction d’amener vos vins à la température idéale de dégustation. Il existe également des caves à vin multifonction qui combinent ces deux aspects.

Parmi les meilleures marques de caves à vin, vous retrouverez les Allemands Klarstein, proposant des appareils aux looks futuristes, colorés, et dotés d’un bon rapport qualité-prix. Les marques françaises Haier, Artevino, Avintage, Climadiff ou encore La Sommelière vous proposent aussi des caves à vin d’excellente qualité pour la conservation, le vieillissement ainsi que le service des vins les plus délicats.

Comment choisir votre cave à vin ?

  • La capacité : « combien de bouteilles vais-je placer dans ma cave à vin ? » est une des premières questions que vous devriez vous poser. Une cave à vin est un investissement à long terme, et il est important de prévoir la capacité dont vous aurez besoin d’ici plusieurs années. Le critère est entièrement dépendant du format de vos bouteilles et de leur organisation dans votre cave à vin.
  • Le lieu d’installation : les caves à vin sont disponibles dans une grande variété de formes et de tailles. Assurez-vous d’en sélectionner une qui est adaptée à l’endroit où vous prévoyez de la placer. Certains modèles sont parfaits pour conserver une grande quantité de vins dans un garage tandis que d’autres sont particulièrement élégants et mettent en valeur vos bouteilles dans une pièce à vivre telle que votre salon ou salle à manger.
  • Le format de la cave à vin : il existe différents formats de cave à vin. Les caves à vin en pose libre sont conçues afin d’être posées directement dans une pièce, offrant une grande flexibilité lors du choix du lieu d’installation. Les caves à vin encastrables sont quant à elles capables de se placer en dessous de votre plan de travail ou encore en colonne, les rendant parfaitement adéquates à une utilisation en cuisine.
  • La température : la température est l’aspect le plus important d’une cave à vin. Dépendant de son type, elle propose une ou plusieurs températures de fonctionnement. Les caves à vin de vieillissement proposent une seule température, entre 10 et 14 degrés Celsius qui est adaptée à la conservation de tous les vins. Lorsqu’il s’agit des caves à vin de service, toutefois, il est important de prendre note des plages de températures proposées par l’appareil et de vous assurer qu’elles correspondent aux températures de dégustation idéales des vins que vous souhaitez servir.

Notre sélection des meilleures caves à vin

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H.Koenig AGE12WV Cave à vin pour 12 Bouteilles Dual zone
  • Cave de température 2 zones / Réglage de la Température de 8°C à 18°C
  • Système thermoélectrique / Système anti-vibrations
  • Niveau sonore 40 DB
  • 4 clayettes en bois
  • Affichage électronique de la température / Eclairage LED

La cave à vin H.Koenig AGE12WV est un appareil d’entrée de gamme allemand. Il s’agit d’une petite cave à vin encastrable d‘une capacité de 12 bouteilles. Sa température réglable de 8 à 18 degrés Celsius permet d’accommoder tous types de vins. Elle est composée de 2 compartiments séparés qui peuvent fonctionner à des températures différentes simultanément. Cela en fait une cave à vin 2 en 1, permettant la conservation et le vieillissement des vins dans un de ses compartiments tandis que l’autre fait office de cave à vin de service.

Pourquoi on aime cette cave à vin ?

  • Un produit d’entrée de gamme d’un fabricant allemand réputé
  • Un excellent rapport qualité-prix
  • Une petite cave à vin encastrable
  • Une température ajustable entre 8 et 18 degrés Celsius
  • Un affichage électronique de la température et un éclairage LED
  • Deux compartiments distincts d’une capacité de 6 bouteilles chacun, permettant d’à la fois conserver vos vins et de les amener à une température de dégustation idéale
  • Une cave à vin encastrable très silencieuse
  • Un système anti-vibrations pour ne pas compromettre le vieillissement du vin

La cave à vin H.Koenig AGE12WV est un appareil d’entrée de gamme proposant un excellent rapport qualité-prix. Avec ses deux compartiments à température réglable, elle permet à la fois de conserver vos vins et de les amener à une température idéale de dégustation.

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Klarstein Vivo Vino 26 Cave à vin (26 bouteilles, lumière LED, 6 étagères, 88L, température réglable, 5-18°, Fonctionnement silencieux) - noir
  • Cave à vin noire en acier avec 88 litres de capacité de stockage, soit 26 bouteilles. Porte en verre doublement isolée avec poignée en acier amovible pour permettre un montage sur les deux côtés. Armature tactile et éclairage intérieur LED.
  • Vivo Vino 26 de Klarstein est une cave à vin compacte qui ne se limite pas à être un simple meuble fonctionnel mais fait aussi preuve d'une bonne capacite de conservation derrière sa porte vitrée à double isolation.
  • 🎄 DROIT DE RÉTRACTATION PROLONGÉ: Faites vos courses de Noël en toute tranquilité! Pour tout article acheté sur electronic-star entre le 01/11 et le 31/12, bénéficiez d'un droit de rétractation jusqu'au 31.01.2019.
  • La Klarstein vivo vino bénéficie en outre d'un écran de contrôle tactile, mise sur l'élégance et la modernité pour présenter comme il se doit vos meilleures bouteilles.
  • Température de refroidissement réglable, plage de températures : de 5 à 18 ° C et affichage de température : Celsius, Fahrenheit.

La cave à vin Klarstein Vino Vino est une cave à vin de volume 88L pour le stockage pouvant aller jusqu’à 26 bouteilles. Elle est dotée d’une porte en verre doublement isolée qui lui assure une fermeture complètement hermétique. Son éclairage intérieur LED permet une excellente présentation de vos vins, rendant cette cave à vin idéale pour une utilisation dans un bar, un hôtel ou un restaurant. Sa température réglable de 5 à 18 degrés Celsius est adaptée à la conservation de tous types de vins.

Les atouts de cette cave à vin

  • Une cave à vin de la marque réputée Klarstein
  • Un large volume de 88L pour le stockage de 26 bouteilles
  • Sa porte en verre double isolation assure une fermeture hermétique
  • Un éclairage intérieur LED pour une excellente présentation de vos vins
  • La température réglable de 5 à 18 degrés Celsius rend cette cave à vin adaptée à tous les types de vins
  • Son écran de contrôle tactile élégant et moderne offre un affichage de la température en temps réel

La cave à vin Klarstein Vino Vino est un appareil compact qui offre toutefois un volume de 88L pour le stockage de 26 bouteilles. Élégante et moderne, elle est idéale pour les bars, les hôtels et les restaurants.

Klarstein Reserva Piccola • cave à vin • réfrigérateur à boissons • 25 litres • 8 bouteilles • 3 inserts d'étagère chromés • éclairage intérieur réglable • autonome • silencieux • 8 à 18 ° C • noir
  • Le design de la cave à vin réfrigérée Klarstein Vinovista a été conçu pour s'intégrer parfaitement aux intérieurs modernes. Sa hauteur parfaite permet de la placer sans aucun problème sur un plan de travail.
  • Consommation énergétique annuelle (AEC) en Kw : 155 Kw/an (consommation d'énergie calculée en fonction de tests standards pendant 24 heures, la consommation réelle d'énergie peut varier selon l'utilisation et l'emplacement de l'appareil)
  • 🎄 DROIT DE RÉTRACTATION PROLONGÉ: Faites vos courses de Noël en toute tranquilité! Pour tout article acheté sur electronic-star entre le 01/11 et le 31/12, bénéficiez d'un droit de rétractation jusqu'au 31.01.2019.
  • Cave à vin facile d'utilisation avec son panneau de commande tactile
  • Le frigo à vin design de Klarstein est un meuble pratique et esthétique qui saura séduire les amateurs de vin, très élégant avec éclairage d'ambiance intérieur bleuté pour mettre en valeur vos bouteilles

La petite cave à vin réfrigérée de Klarstein est une cave à vin encastrable conçue pour s’intégrer aux intérieurs modernes. Sa porte en acier équipée d’une fenêtre en verre doublement isolée et son éclairage LED permettent de voir vos vins sans ouvrir la porte, tout en garantissant une fermeture hermétique de votre appareil. Sa température réglable de 8 à 18 degrés Celsius permet d’accommoder tous types de vins. Elle est contrôlée via un panneau tactile qui affiche également la température de votre cave à vin encastrable en temps réel.

Pourquoi choisir cette cave à vin ?

  • Une cave à vin encastrable de la marque réputée Klarstein
  • Une capacité de 8 bouteilles
  • Une température réglable de 8 à 18 degrés idéale pour tous les types de vins
  • Un panneau tactile qui contrôle la température et l’affiche en temps réel
  • Une porte en acier équipée d’une fenêtre en verre doublement isolée à travers laquelle vous pourrez voir vos vins en un coup d’œil
  • Un éclairage intérieur LED bleuté
  • Une apparence très élégante qui met vos bouteilles en valeur

La petite cave à vin encastrable réfrigérée de Klarstein est idéale pour une intégration dans un intérieur moderne. Sa température réglable de 8 à 18 degrés vous permet de vous en servir pour tous vos vins.

Comment stocker efficacement ses bouteilles de vin ?

Vous avez acheté du vin que vous n’avez pas l’intention de boire tout de suite. Qu’en faites-vous maintenant ?

Tout d’abord, il est utile de rappeler que seul un faible pourcentage des grands vins sur le marché bénéficie d’un vieillissement à long terme. La plupart des vins se dégustent de préférence dans les quelques années qui suivent leur commercialisation. Si vous cherchez à acheter des vins pour mûrir, vous devriez vraiment envisager d’investir dans un stockage de qualité professionnelle – la cave a vin est en cela un appareil indispensable.

Pour tout le monde, cependant, en suivant quelques conseils simples, vous devriez garder vos vins en sécurité jusqu’à ce que vous soyez prêt à les boire.

1. Garder votre vin au frais

La chaleur est l’ennemi numéro un du vin. Des températures supérieures à 21° C font vieillir un vin plus rapidement qu’il n’est habituellement souhaitable. Et s’il fait trop chaud, votre vin peut devenir « cuit », ce qui donne des arômes et des saveurs plats. La plage de température idéale se situe entre 7° C et 18° C (et 12,7° C est souvent citée comme étant la température proche de la perfection), bien que ce ne soit pas une science exacte. Ne vous inquiétez pas trop si votre stockage se réchauffe de quelques degrés, tant que vous ouvrez les bouteilles de vin dans les quelques années qui suivent leur sortie.

2. Ne pas conserver votre vin à température trop fraîche

Conserver les vins dans le réfrigérateur de votre maison peut convenir jusqu’à quelques mois, mais ce n’est pas un bon choix à long terme. La température moyenne du réfrigérateur descend bien en dessous de 21° F pour conserver les aliments périssables en toute sécurité, et le manque d’humidité pourrait éventuellement dessécher les bouchons, ce qui pourrait permettre à l’air de s’infiltrer dans les bouteilles et endommager le vin. Aussi, ne gardez pas votre vin dans un endroit où il pourrait geler (un garage non chauffé en hiver, oublié pendant des heures dans le congélateur). Si le liquide commence à se transformer en glace, il pourrait se dilater suffisamment pour expulser le bouchon.

3. La stabilité est la clé

Plus important que de s’inquiéter d’atteindre une température parfaite, il faut éviter les variations rapides, extrêmes ou fréquentes de température. En plus des saveurs cuites, l’expansion et la contraction du liquide à l’intérieur de la bouteille peuvent pousser le bouchon vers l’extérieur ou provoquer des suintements. Visez l’uniformité, mais ne soyez pas paranoïaque au sujet des fluctuations mineures de température ; les vins peuvent voir pire en transit de la cave à l’entrepôt. (Même si la chaleur a fait suinter le vin au-delà du bouchon, cela ne signifie pas toujours que le vin est ruiné. Il n’y a aucun moyen de savoir jusqu’à ce que vous l’ouvriez – ça pourrait quand même être délicieux.

4. Prenez garde à la lumière et la luminosité

La lumière, en particulier la lumière du soleil, peut poser un problème potentiel de stockage du vin dans de bonnes conditions à long terme. Les rayons UV du soleil peuvent dégrader et faire vieillir prématurément le vin. Une des raisons pour lesquelles les viticulteurs utilisent des bouteilles en verre coloré ? C’est comme des lunettes de soleil pour le vin. La lumière des ampoules ménagères n’endommagera probablement pas le vin lui-même, mais peut décolorer vos étiquettes à long terme. Les ampoules à incandescence peuvent être un peu plus sûres que les ampoules fluorescentes, qui émettent de très petites quantités de lumière ultraviolette.

5. Le rôle de l’humidité

La sagesse populaire veut que les vins soient conservés à un taux d’humidité idéal de 70 %. La théorie veut que l’air sec dessèche les bouchons, ce qui laisserait de l’air dans la bouteille et gâcherait le vin. Oui, cela arrive, mais à moins de vivre dans un désert ou dans des conditions arctiques, cela ne vous arrivera probablement pas. (Ou si vous déposez des bouteilles pendant 10 ans ou plus, mais nous en revenons ensuite à la question du stockage professionnel. N’importe où entre 50 et 80 pour cent d’humidité est considéré comme sûr, et placer une casserole d’eau dans votre zone de stockage peut améliorer les conditions. Inversement, des conditions extrêmement humides peuvent favoriser la moisissure. Cela n’affectera pas un vin correctement scellé, mais peut endommager les étiquettes. Un déshumidificateur peut réparer ça.

6. Entreposer vos bouteilles de vins en position horizontale

Traditionnellement, les bouteilles étaient stockées sur le côté afin de garder le liquide contre le bouchon, ce qui en théorie devrait empêcher le bouchon de sécher. Si vous prévoyez boire ces bouteilles à court ou à moyen terme, ou si les bouteilles ont des bouchons alternatifs (capsules à vis, bouchons en verre ou en plastique), ce n’est pas nécessaire. Nous vous le disons : le soutirage horizontal est un moyen peu encombrant de stocker vos bouteilles, et il ne peut en aucun cas nuire à vos vins.

Alors, où dois-je conserver mes bouteilles de vin ?

Si vous n’avez pas eu la chance d’avoir un sous-sol frais et pas trop humide qui peut servir de cave, vous pouvez improviser avec de simples étagères dans un endroit sûr. Éliminez votre cuisine, votre buanderie ou votre chaufferie, où la chaleur pourrait affecter vos vins, et recherchez un endroit qui n’est pas directement en ligne avec la lumière qui pénètre par une fenêtre. Vous pouvez aussi acheter une cave à vin afin de faciliter grandement un stockage efficace de vos bouteilles.

 

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