Une étude de gène révèle qu'une approche nutritionnelle unique ne fonctionne pas, même chez les jumeaux

Une étude de gène révèle qu'une approche nutritionnelle unique ne fonctionne pas, même chez les jumeaux
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Jadis considéré comme inaccessible, un plan de nutrition individualisé, basé sur les spécificités de la personne et sur son mode de vie, pourrait bientôt devenir une réalité, selon les chercheurs.

Ces chercheurs, du King’s College de Londres et du Massachusetts General Hospital, ont annoncé les résultats préliminaires de leur étude Predict lors de la conférence annuelle de l’American Society for Nutrition. Les chercheurs disent que c'est la plus grande étude à long terme sur un individu.

"Il existe une grande variabilité dans la façon dont les personnes en bonne santé réagissent à la nourriture", a déclaré à ABC News Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique au King’s College de Londres et auteur principal de l'étude. "Les recommandations nutritionnelles actuelles sont peu susceptibles d'être utiles pour la plupart."

L'étude a impliqué plus de 1 100 personnes, dont 479 jumeaux identiques, à qui ont été donnés des repas riches en sucre ou en gras afin de voir comment ils ont réagi. Plus précisément, ils ont fait jeûner un groupe de personnes toute la nuit avant de leur donner un petit-déjeuner riche en graisse et faible en sucre suivi d'un déjeuner faible en graisse et riche en sucre. Ils ont prélevé des échantillons de sang tout au long de la journée pour mesurer les niveaux de graisse et de sucre.

Les participants ont ensuite été renvoyés chez eux pendant deux semaines, où ils ont mangé des repas standardisés. Le sommeil de chacun, l'exercice et les repas supplémentaires ont été suivis. Les chercheurs ont prélevé des échantillons de selles au début et à la fin de l’étude pour analyser le microbiome de chaque personne, la bactérie présente dans l’intestin, afin de déterminer son lien éventuel avec le métabolisme.

Bien que l’ensemble des données soit encore en cours d’évaluation, les résultats obtenus jusqu’à présent sont surprenants car ils contredisent l’idée selon laquelle une approche standardisée de l’alimentation convient le mieux à tout le monde.

Des jumeaux identiques, qui partagent le même ADN, ne métabolisent pas les aliments de la même manière, ont indiqué les chercheurs. En fait, ils n'ont trouvé aucune similitude entre la façon dont les jumeaux identiques métabolisaient des repas riches en graisse et seulement environ 30% dans la façon dont ils métabolisaient le sucre.

D'après ces résultats, savoir comment une personne métabolise le sucre ne contribuera pas à expliquer comment elle pourrait également métaboliser les graisses.

STOCK PHOTO / Getty Images
Cette photo représente un filet de saumon avec du pesto et une salade.

"La génétique n'explique peut-être pas la plupart des différences nutritionnelles entre les personnes", a déclaré Spector. "La plupart de cette variation qui affecte notre poids, le risque de diabète et les problèmes cardiaques est potentiellement modifiable pour un individu."

Les chercheurs ont également analysé l'influence du métabolisme d'une personne sur les choix alimentaires, par exemple en le poussant à préférer les aliments salés ou sucrés ou inversement. Cependant, Spector a déclaré qu’on ne savait toujours pas "en quoi les préférences alimentaires étaient liées aux réponses alimentaires, mais nous disposons des données".

L’étude de Spector a également révélé que les microbiomes différaient entre des jumeaux identiques, qui ne partageaient qu’environ 37% de leurs microbes intestinaux. En comparaison, l’étude a révélé que les personnes non apparentées partagent environ 35% du même microbiote intestinal.

«Il existe de nombreux facteurs contributifs au microbiome», a déclaré Spector, «notamment les circonstances de la naissance, l'allaitement et les infections de la petite enfance».

En utilisant les résultats de l’étude, Spector a été en mesure de concevoir un programme informatique permettant de déterminer avec précision comment le corps des personnes réagirait au sucre contenu dans l’étude. L'espoir est que ce programme permettra un jour aux gens de comprendre comment différents aliments affectent spécifiquement leur corps. Spector recherche actuellement plus de volontaires pour poursuivre l’étude.

Jusque-là, Spector avait recommandé aux personnes d’intégrer d’autres stratégies à leur régime alimentaire.

«La plupart des gens continueront à tirer avantage de la consommation de plus de plantes et de fibres et de plus d'aliments fermentés pour améliorer les microbes intestinaux», a-t-il déclaré. Il a également préconisé d'autres approches novatrices qui pourraient être bénéfiques, telles que. "Essayez et expérimentez avec votre routine, essayez de sauter des repas et de définir différents horaires de repas pour voir ce qui vous convient le mieux."

L’équipe recrute actuellement des personnes pour Predict II, une collaboration entre le Massachusetts General Hospital et l’Université de Stanford, dans le but de les aider à mieux comprendre le métabolisme.

Vanessa Cutler, MD, est médecin résident en psychiatrie au centre médical de l'Université Rush et travaille avec l'unité médicale ABC News.

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