Pourquoi le sucre de canne est-il meilleur pour la santé ?

Cessons une bonne fois pour toutes de diaboliser le sucre : il est essentiel à notre corps et au fonctionnement de notre cerveau. Pourtant, tout comme le gras (lui aussi indispensable), il faut arriver à distinguer le bon du mauvais.

Le sucre que nous adorons mettre dans notre café ou notre thé est un mauvais sucre, il faut donc le limiter en quantité, mais aussi bien le choisir ! Alors, une fois que l’on a vu que le sucre blanc n’est pas le meilleur pour la santé, il nous reste d’autres alternatives, à l’instar du sucre de canne. Que faut-il en penser ?

C’est quoi la différence entre le sucre blanc et le sucre de canne ?

Il faut pour cela se pencher sur son origine et la manière dont il est traité lors de sa production. Tous deux sont viennent de la canne à sucre.

Pourtant, alors que le sucre blanc est lavé, chauffé et raffiné pour enlever ses impuretés ; ce qui explique sa couleur blanche, le sucre de canne (ou cassonnade) est juste broyé et déshydraté. C’est la raison pour laquelle il conserve sa belle couleur ambrée foncée. Le sucre blanc n’a pas vraiment de goût alors que le sucre de canne a des saveurs de caramel ; voire de réglisse, pour certains.

Si on peut trouver du sucre blanc partout, ce n’est pas pareil pour le sucre de canne. Dans certaines petites échoppes, il est absent des rayons. On peut le trouver sous forme de grains ou de carrés grossièrement formés.

Quelles sont les propriétés du sucre de canne ?

Si vous faites attention à votre alimentation, vous avez certainement dû déjà lire que vous deviez limiter, voire supprimer autant que faire se peut les produits raffinés. Le sucre blanc n’est donc pas votre ami.

A contrario, même s’il ne faut donc pas en abuser, le sucre de canne, du fait de l’absence de raffinage conserve toutes les qualités de la canne à sucre. Il contient beaucoup de minéraux intéressants pour la santé comme le potassium, le calcium, le phosphore, le fer et le magnésium, mais il est également riche en vitamine B.

Il est également légèrement moins calorique, même si la différence est moindre : si l’on prend 100 grammes de sucre roux et la même quantité de sucre blanc, il n’y a que 10 kcal en moins (389 pour le sucre de canne et 399 pour le sucre blanc).

Prendre un sucre de canne dans sa boisson du matin est donc préférable, si l’on s’en tient à cela. En effet, même si ; comme dit plus haut ; nous avons besoin de sucre, autant le trouver dans les fruits que dans d’autres produits, surtout industriels.

Le sucre : un sérial killer

Le savez-vous : le sucre, pour les médecins est considéré comme un vrai sérial killer.

En 100 ans seulement, la consommation de sucre raffiné est passée de 5 kilos par an et par personne à…30 kilos ! Comment expliquer cela ?

Tout simplement parce que les industriels mettre du sucre même dans les plats salés pour « satisfaire » notre cerveau. C’est pour cette raison que nous les trouvons bons.

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Par contre, nous payons, au niveau de notre santé cette ultra consommation : surpoids, diabète, hypertension, cancers, affaiblissement de notre système immunitaire, entre autres choses : il fait des ravages.

Pour être en bonne santé, il conviendrait de partir à la chasse des sucres cachés pour les éradiquer de notre consommation. Tout est pourtant fait pour nous inciter à manger gras et sucré, avec des publicités alléchantes, à tel point que nous ne prêtons pas attention à la petite voix, à la fin qui nous enjoint à ne pas manger trop gras et trop sucré. L’hypocrisie de notre société de consommation ?

 

Caroline Tellier
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Written by Caroline Tellier

L’écriture est une seconde nature pour Caroline : contes pour enfants, recueil de nouvelles, elle écrit aussi bien pour le plaisir que dans sa vie professionnelle. "Aider les internautes à trouver des réponses, par le biais de mes écrits est une formidable récompense."