Selon une étude, ne manger qu'une tranche de bacon par jour est associé à un risque accru de cancer colorectal

Selon une étude, ne manger qu'une tranche de bacon par jour est associé à un risque accru de cancer colorectal
4.7 (93.16%) 38 votes


Les personnes qui consomment 76 grammes de viande rouge et transformée par jour – conformément aux directives en vigueur – avaient 20% plus de chances de développer un cancer colorectal que les autres, qui mangeaient environ 21 grammes par jour, soit l'équivalent d'un, selon les recherches.

L'étude a également révélé que la viande transformée, comme les saucisses et le bacon, présentait un risque plus élevé que la viande rouge, le risque de cancer colorectal augmentant de 20% avec 25 grammes de viande transformée (à peu près équivalente à une mince tranche de bacon) consommée par personne. et de 19% avec tous les 50 grammes de viande rouge (une épaisse tranche de rôti de bœuf ou le morceau comestible d'une côtelette d'agneau).

"Une petite quantité de viande transformée semble avoir le même effet qu'une grande quantité de viande rouge", a déclaré le professeur Tim Key, co-auteur de l'étude et directeur adjoint de l'unité d'épidémiologie du cancer de l'université d'Oxford.

Selon le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni, une tranche de jambon contient 23 grammes de viande transformée, tandis qu'un steak grillé contient 163 grammes de viande rouge.

Cancer Research UK, qui a partiellement financé la recherche, a déclaré que les directives actuelles du NHS stipulent que les personnes qui consomment plus de 90 grammes (poids cuit) de viande rouge et transformée par jour devraient réduire ce nombre à 70 grammes – la quantité moyenne consommée par jour la Grande-Bretagne.

L’étude, publiée dans l’International Journal of Epidemiology, a permis de suivre l’alimentation de près d’un demi-million d’adultes britanniques âgés de 40 à 69 ans, et leur régime alimentaire a été étudié sur une période moyenne de cinq ans. Au cours de cette période, 2 609 des participants ont développé un cancer colorectal.

Preuves croissantes

Cette dernière recherche ajoute à un ensemble de preuves qui relie les viandes rouges et transformées à un risque accru de cancer colorectal.

"Nos résultats suggèrent fortement que les personnes qui consomment de la viande rouge et transformée au moins quatre fois par semaine ont un risque plus élevé de développer un cancer de l'intestin que celles qui consomment de la viande rouge et transformée moins de deux fois par semaine", a déclaré Key.

Il a dit que des recherches antérieures avaient porté sur des personnes dans les années 90, mais que "les régimes ont considérablement changé depuis lors, notre étude donne donc un aperçu plus actuel qui est pertinent pour la consommation de viande aujourd'hui", a-t-il déclaré dans un communiqué de presse.

La recherche a révélé que l'alcool était un autre facteur d'augmentation du risque de cancer colorectal. L'étude a également indiqué que la fibre de pain et de céréales de petit déjeuner était liée à une réduction du risque de cancer colorectal, qui commence dans le côlon ou le rectum.

Aux États-Unis, il s'agit du troisième cancer le plus répandu, à l'exclusion des cancers de la peau, et il est probable que le cancer colorectal entraînera des décès en 2019, selon la American Cancer Society.
Au Royaume-Uni, Cancer Research UK estime que le cancer colorectal est celui des hommes et des femmes.
Selon les auteurs de l'étude, il existe suffisamment de preuves pour qualifier la viande transformée de "cancérogène pour l'homme". Le a classé la viande rouge comme "probablement cancérogène pour l'homme".

Le Dr Gunter Kuhnle, professeur associé en nutrition et santé à l'Université de Reading au Royaume-Uni, a déclaré qu'il s'agissait de "la plus grande étude jamais entreprise au Royaume-Uni".

Kuhnle, qui n'a pas participé à la recherche, a déclaré que les résultats "confirment les conclusions antérieures selon lesquelles la consommation de viande rouge et transformée augmente le risque de cancer colorectal".

La Dre Julie Sharp, responsable des informations sur la santé à l’organisation caritative Cancer Research UK, a déclaré que les lignes directrices du gouvernement sur la viande rouge et transformée constituaient un "conseil général en matière de santé et que cette étude rappelait que plus vous pouviez réduire votre consommation, plus réduire vos chances de développer un cancer de l'intestin. "

Elle suggère de réduire la viande rouge et transformée en essayant des lundis sans viande ou des recettes à base de poulet et de poisson frais.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *