Consommation modérée de viande rouge liée à un risque accru de cancer colorectal

Consommation modérée de viande rouge liée à un risque accru de cancer colorectal
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La consommation d'une quantité modérée de viande rouge et / ou de viande transformée est associée à un risque accru de développer un cancer colorectal, selon de nouvelles découvertes.

Les auteurs de l'étude ont constaté que le fait de manger en moyenne 76 grammes de viande rouge ou de viande transformée par jour, ce qui est conforme aux recommandations actuelles du gouvernement britannique, était associé à un risque 20% plus élevé de développer un cancer colorectal que de ne consommer que environ 21 grammes par jour.

La consommation d'alcool augmente également le risque de cancer colorectal, mais la consommation de fibres de pain et de céréales le diminue.

"Nos résultats suggèrent fortement que les personnes qui consomment de la viande rouge et transformée quatre fois ou plus par semaine courent un risque plus élevé de développer un cancer de l'intestin que celles qui consomment de la viande rouge et transformée moins de deux fois par semaine", a déclaré le co-auteur Tim Key, député, directeur de l'unité et professeur d'épidémiologie, Université d'Oxford, Royaume-Uni, dans un communiqué.

"Il existe des preuves substantielles que la viande rouge et transformée sont liées au cancer de l'intestin, et l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) classe la viande transformée comme cancérogène et la viande rouge comme étant probablement cancérogène – mais la plupart des recherches antérieures portaient sur des personnes dans les années 1990 ou antérieures, et sur les régimes alimentaires. depuis lors, notre étude fournit un aperçu plus actuel qui est pertinent pour la consommation de viande aujourd’hui ", a-t-il déclaré.

L’étude a eu lieu le 17 avril dans le Journal international d'épidémiologie.

Conforme aux données précédentes

Au cours de la dernière décennie, beaucoup de choses ont été écrites sur le mode de vie – y compris le régime alimentaire – et son association avec le risque de cancer. Un certain nombre d'études ont révélé des associations variables entre la consommation de viande rouge et le cancer.

L'Institut américain pour la recherche sur le cancer et le World Cancer Research Fund ont publié plusieurs rapports au cours des dix dernières années sur les effets du régime alimentaire, de la nutrition et / ou de l'activité physique sur le risque de plusieurs types de cancer. Leur étude la plus récente, publiée en 2017, indique que la consommation de viande rouge et de viande transformée peut augmenter le risque de cancer colorectal, tout comme la consommation de deux boissons alcoolisées ou plus par jour. D'un autre côté, manger des grains entiers tous les jours et augmenter les niveaux d'activité peuvent réduire les risques.

En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'OMS a traité la viande comme cancérogène pour l'homme (groupe 1) sur la base de preuves suffisantes du cancer colorectal. En outre, a déclaré le groupe, il existait une association positive avec le cancer de l'estomac.

Le CIRC a également classé la viande rouge comme étant probablement cancérogène pour l'homme (groupe 2A). La décision était basée sur des données pertinentes montrant de fortes preuves mécanistes d'un effet cancérogène. Cette association a été observée principalement pour le cancer colorectal mais également pour le cancer du pancréas et le cancer de la prostate.

Les auteurs de la présente étude soulignent que la plupart des études antérieures ayant mis en évidence un risque accru de cancer colorectal chez les consommateurs de grandes quantités de viande rouge et de viande transformée ont été menées dans les années 1990 ou avant, et les modes de consommation de viande ont changé depuis. De plus, peu d'études ont utilisé des doses ré-mesurées pour réduire l'impact de l'erreur de mesure.

Dans la présente étude, 475 581 personnes âgées de 40 à 69 ans au moment du recrutement (2006-2010) ont rempli un court questionnaire sur la fréquence de consommation. L'apport alimentaire a été à nouveau mesuré dans un grand sous-échantillon de 175 402 personnes.

Après un suivi moyen de 5,7 ans, 2609 cas de cancer colorectal s'étaient déclarés. Après analyse multivariée, le ratio de risque relatif au cancer colorectal incident était de 1,20 chez les personnes consommant en moyenne 76 g / jour de viande rouge ou de viande transformée par rapport à celles consommant en moyenne 21 g / jour (et incrément de -g / jour, 1,17).

La viande rouge augmente les risques

Pour la viande rouge, le HR était de 1,15 pour les personnes consommant en moyenne 54 g / jour, par rapport à celles ayant déclaré consommer en moyenne 8 g / jour (et par tranche de 50 g / jour, 1,18). Pour la viande transformée, le HR était de 1,19 pour ceux qui consommaient 29 g / jour, comparativement à ceux qui en consommaient en moyenne 5 g / jour (et par tranche de 25 g / jour, 1,19).

Key et ses collègues ont également évalué l'impact d'autres aliments et de l'alcool. Ils ont constaté que la consommation de fibres de pain et de céréales de petit-déjeuner était associée à une réduction du risque de cancer colorectal (HR pour le cinquième plus élevé vs le plus faible de l'apport, 0,86; P tendance = 0,005).

La consommation de fibres de fruits et de légumes n’a pas été associée à un risque de cancer colorectal (P tendance = .728 et .633, respectivement).

En ce qui concerne la consommation de boissons alcoolisées, la bière était associée à un risque accru de cancer colorectal (HR pour chaque tranche de 10 g / jour d'alcool de bière, 1,11). Pour chaque incrément d'alcool de vin de 10 g / jour, le HR était de 1,05; pour chaque incrément de 10 g / jour d'alcool à partir de spiritueux, le HR était de 1,08.

Gunter Kuhnle, PhD, professeur agrégé de nutrition et de santé à l’Université de Reading, au Royaume-Uni, a commenté l’étude. Medscape Medical News selon lui, l'étude confirme principalement les résultats précédents montrant une association entre la consommation de viande rouge ou de viande transformée et le cancer colorectal. "Cela a été démontré dans un certain nombre d'études d'observation", a-t-il déclaré. "En confirmant ces résultats, l’étude renforce évidemment les preuves, en particulier du fait qu’elle a été menée dans une cohorte très différente des études précédentes.

"L'aspect le plus intéressant de l'étude, à mon avis, concerne les résultats obtenus pour la fibre", a ajouté Kuhnle. "Encore une fois, ils ne sont pas nouveaux, mais confirment et renforcent les preuves dont nous disposons et qui montrent que la consommation de fibres peut atténuer le risque de viande rouge / transformée."

L’étude a été financée par la bourse du Conseil de recherche sur la santé néo-zélandaise de Girdlers, Cancer Research UK, le Conseil de recherche médical du Royaume-Uni et le Wellcome Trust. Les auteurs n'ont révélé aucune relation financière pertinente.

Int J Epidemiol. Publié le 17 avril 2019.

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