Côte-d’Or : Jean-Louis Bottigliero élu administrateur de Relais & Châteaux

Le propriétaire de l’Hostellerie de Levernois et du Château Sainte Sabine, Jean-Louis Bottigliero, vient d’être élu administrateur dans l’association loi 1901 qui regroupe 520 hôtels et restaurants dans le monde, de 62 nationalités différentes.

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“Le propriétaire de l’Hostellerie de Levernois et du Château Sainte Sabine, « Aubergiste » bien connu dans l’hôtellerie de Côte d’Or, vient d’être élu administrateur dans l’association loi 1901 Relais & Châteaux qui regroupe 520 hôtels et restaurants dans le monde, de 62 nationalités différentes.

Lors du congrès Relais &Châteaux à Paris, pour les 60 ans de l’association, Jean-Louis BOTTIGLIERO a été élu par ses pairs Délégué Régional de la région Grand Est – Rhône Alpes, et par la même occasion, a intégré le Conseil d’Administration International des Relais & Châteaux.

C’est aussi à cette occasion que le Manifeste des Relais & Châteaux a été présenté le 18 novembre 2014 par Philippe Gombert et Olivier Roellinger à l’UNESCO avec ses 20 engagements pour « un monde meilleur par la table et l’hospitalité », en présence des membres et de personnalités dans la profession.

« Préserver et transmettre la singularité des cuisines, pour éviter le renoncement et la facilité qui guettent nos civilisations de l’immédiat ; rappeler tous les jours, par notre pratique d’artisans, que notre humanité s’exprime et se ressource toujours dans le partage du beau et du bien », telle est la mission que se sont fixés les membres des Relais & Châteaux. Pour cela, ils ont déterminé 20 engagements concrets pour guider l’action quotidienne de chaque maison, selon trois thématiques :

  • Préserver les cuisines du monde
  • Partager la passion du beau et du bon
  • Etre acteurs d’un monde plus humain

Derrière ces concepts se cachent en fait des actions concrètes axées sur la préservation des terroirs et des spécificités régionales, sur la protection de la biodiversité et des ressources halieutiques. Les chefs qui ont approuvé ce document s’engagent aussi à faire un geste pour réduire le gaspillage alimentaire et à mettre en commun des valeurs que chacun respecte déjà à sa façon.

Plus qu’une marque, Relais & Châteaux devient un véritable mouvement de défense de la bonne cuisine et l’objectif ultime serait d’élever les arts de vivre au rang de 10ème art…”

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