Le guide parfait de la Fête de la Gastronomie

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Certifiée cité internationale de la gastronomie, Dijon compte bien célébrer à sa manière “sa” . Inscrite il y a 4 ans au patrimoine immatériel de l’humanité de l’Unesco, la cuisine française est un héritage culturel majeur, toujours prête à être explorée davantage, à se réinventer et se retrouver. Même si les travaux de la cité de la gastronomie n’ont pas encore débuté, Dijon veut mettre “à l’honneur la richesse des produits bourguignons”, des mots de Didier Martin, vice-président du Grand Dijon.

Cette année, 4 jours de festivités et de repas ponctueront cette fin de semaine.

Jeudi 25 septembre

C’est l’événement à ne pas rater. Le show gourmand, c’est comme l’année dernière, un repas avec 1.000 personnes à table et 10 chefs de toute la Bourgogne pour les sustenter, chacun ayant son plat de prédilection. Autant le dire, il y en aura pour tous les goûts. Et pour faire descendre tout cela, quoi de mieux que l’une des 1.000 bouteilles débouchées pour l’occasion ? En fond sonore, c’est le groupe de bluesmen dijonnais Simple Men qui accompagnera les convives. Et parce que cette soirée se doit d’être parfaite, le beau temps devrait être de la partie.

“Il est important de conserver notre diversité culinaire, de garder les goûts de mets anciens et oubliés au risque qu’ils ne disparaissent”, estime Gérard Ferrière, conservateur du jardin de l’Arquebuse.

Les 10 restaurants représentés ce soir : Les 3 ducs (Daix), Château Bourgogne (Dijon), Restaurant Debord (Dijon), Château de Gilly (Vougeot), Restaurant le médiéval (Mont-Saint-Jean), Auberge de la charme (Prenois), Auberge de l’atre (Quarré-les-Tombes), Restaurant de l’abbaye (Flavigny-sur-Ozerain), le Swing (Norges-la-Ville) et Les gourmandises de Chambolle (Marsannay-la-Côte).

Infos pratiques
Réservations : point de vente à l’office de tourisme de Dijon, 11 rue des Forges (tél : 08 92 70 05 58)
Tarif : 19€

Vendredi 26 septembre

  • Menu des Petits Ducs – 12h

Les enfants ne seront pas en reste ! La cuisine centrale de Dijon, à la charge de tous les restaurants scolaires de la ville (une cinquantaine), concoctera un petit plat aux oignons. Au menu, salade de mâche, oeuf de caille et tomate en entrée, de la quenelle à la sauce nantua accompagnée d’un flan de brocolis, puis un petit Vougeot en verrine et finalement, en dessert, une tarte alsacienne pomme et rhubarbe.

Un menu exceptionnel, plus de 7.300 repas au total, soit 150 kilogrammes de mâche, 125 de fromage râpé, 300 de pommes et de rhubarbe, 850 baguettes de pain bio… Bref, les petits plats sont mis dans les grands.

  • Slow food Bourgogne night – Latitude 21 – 19h30

Changement de programme en fin de journée, le slow s’invite dans votre assiette pour introduire un week-end calme et serein. Époisses cru et fermier, haricots de Cheu, beurre de Cassis, Crapiaux du Morvan. Un menu qui redécouvre les produits de saison et redessine les contours de la cuisine traditionnelle.

Infos pratiques
Réservations : alaurgaut@gmail.com
Tarifs : entrée gratuite dès 19h30. Plats proposés entre 3 et 6€.

Samedi 27 septembre

  • Fantastic Pic-nic – centre-historique de Dijon – 10h30

Flâner dans les rues du coeur de la ville. C’est le programme de cette matinée de samedi : redécouvrir comment vivaient nos contemporains, qu’était leur vie quotidienne du Dijonnais du 19ème siècle. Un focus sur les traditions d’antan qui aura lieu avec un passage obligé au musée de la vie bourguignonne, puis une dégustation de moutardes à l’ancienne avant de finalement – et enfin ! – partager un pique-nique.

Infos pratiques
Réservations : Office de tourisme de Dijon (tél : 08 92 70 05 58) 
  • C’est la bouffe à Rousseau

Le moment convivial par excellence. Tout le quartier Jean-Jacques Rousseau et des Antiquaires se retrouve à table, à même la rue, au préalablement condamnée des voitures. Chacun emmène de quoi ripailler, et si la flemme s’empare de vous, un menu du buffet campagnard sera proposé monnayant 20 sesterces. L’accompagnement sonore sera géré par un trio mené par Daniel Fernandez, Fredo et son accordéon et la troupe Compagnie clair obscur.

Infos pratiques
Réservations : Boutique Frip’Onne (tél : 09 83 71 51 28)
Tarifs : 20€ le buffet campagnard

Dimanche 28 septembre

  • Les 1ères vendanges citoyennes de Dijon

Pour terminer en beauté ces 4 jours des festivités, Alain Millot, maire de Dijon, découpera quelques grappes dans le domaine de La Cras, propriété du Grand Dijon depuis l’an dernier. Comme lui, tous les Dijonnais sont invités à s’essayer aux vendanges, à découvrir comment fonctionne une vigne. L’initiative menée par le Grand Dijon a pour but de “contenir l’urbanisation et de préserver la ceinture verte de l’agglomération”.

Et comme tout travail mérite son dû, chaque bénévole recevra un verre à vin aux couleurs de Dijon, cité de la gastronomie ainsi qu’une bouteille de la parcelle vendangée… mais en 2015 !

Infos pratiques
Réservations : www.mydijon.fr 

Les commentaires sont clos.

  1. Gloups!

    Dijon Autrement le dimanche 28 septembre 2014 à 14h22

  2. Donc vendredi soir, il y avait: la fête de la gastronomie, la nuit des chercheurs et le Tribu Festival. Au choix! :)

    CamilleG le dimanche 28 septembre 2014 à 23h06